不装了，我是厨神我摊牌了！ 第663节（3 / 4）
冰箱里啤酒倒是有好几种呢，什么小麦啤、黑啤都有，家里甚至还有白酒和红酒，但这都不是沈宝宝能喝的。
“夜里喝汽水多了肚肚会不舒服哒……我能夹着烧饼吃吗，记得小时候我爸从外地回来，都会在胡同口买个沾满芝麻的麻酱烧饼，夹满肉给我吃。”
这吃法可减不了肥啊。
林旭笑着说道：
“那我做几个麻酱烧饼吧，这玩意儿挺快。”
他往和面盆里加了一斤出头的面粉，再往里面放约莫8克左右的无铝泡打粉。
加了泡打粉能让面团快速蓬松，比自然发酵的速度要快很多。
面粉准备好，林旭往碗中加入温水，再放入两小勺发酵粉和两小勺白砂糖，慢慢搅拌融化。
搅拌时笑着问道：
“咱爸就那会儿就带你背着咱妈吃好吃的了？”
“就给我吃，老爸不舍得，他都是用馒头夹着咸菜吃，还说比烧饼夹肉香。”
怪不得老丈人这么嗜肉如命呢，肯定是年轻时过苦日子，给馋的了。
他见沈宝宝情绪低落，便说道：
“明天不是周末嘛，明天咱爸妈去店里吃饭，我再做一次麻酱烧饼，让他好好过一次瘾。”
“好，谢谢老公！”
发酵粉和白糖融化后，慢慢倒入到面粉中，把面粉搅成面絮，接着用手在面盆里揣，把面团揣成软一些面团。
等到面光盆光手光，封上保鲜膜，放在一边饧发。
为了加快饧发时间，林旭特意在锅里烧了点温水，大概四十度左右，将面盆放进去，加速酵母菌繁殖。
准备完面团，林旭开始处理羊肉。
这是一块羊通脊，有肥有瘦还有筋，说实话，这么好的肉做炒烤羊肉有些浪费，应该涮肉或者做葱爆羊肉比较合适。
但谁让自家宝宝喜欢呢？
先把羊通脊切成厚片，接着切成骰子大小的块。
“这个肉块让我想起了红柳大串，可惜现在的红柳大串没过去好吃了。”
沈宝宝坐在厨房的工作台前，双手托着腮帮，也不玩手机了，双眼直勾勾的盯着案板上的生羊肉。
从这点来说，倒是得了老丈人的真传。
要是这会儿沈国富在，肯定也是同款等吃肉的表情。
林旭把肉切好盛在盆里，肥肉瘦肉全都掺到一块儿，掺好后开始腌制调味。
炒烤羊肉这道菜说白了就是吃不到烤羊肉而采用的折中办法，菜品的味道要无限于接近烤羊肉的味道才行。
所以调味方面，也基本上往烤羊肉串的方向靠拢。
羊肉中放入一小勺食盐、一小勺白糖、一小勺胡椒粉、一小勺孜然粉、一汤勺黄酒、一汤勺姜末、半汤勺酱豆腐汁。 ↑返回顶部↑
“夜里喝汽水多了肚肚会不舒服哒……我能夹着烧饼吃吗，记得小时候我爸从外地回来，都会在胡同口买个沾满芝麻的麻酱烧饼，夹满肉给我吃。”
这吃法可减不了肥啊。
林旭笑着说道：
“那我做几个麻酱烧饼吧，这玩意儿挺快。”
他往和面盆里加了一斤出头的面粉，再往里面放约莫8克左右的无铝泡打粉。
加了泡打粉能让面团快速蓬松，比自然发酵的速度要快很多。
面粉准备好，林旭往碗中加入温水，再放入两小勺发酵粉和两小勺白砂糖，慢慢搅拌融化。
搅拌时笑着问道：
“咱爸就那会儿就带你背着咱妈吃好吃的了？”
“就给我吃，老爸不舍得，他都是用馒头夹着咸菜吃，还说比烧饼夹肉香。”
怪不得老丈人这么嗜肉如命呢，肯定是年轻时过苦日子，给馋的了。
他见沈宝宝情绪低落，便说道：
“明天不是周末嘛，明天咱爸妈去店里吃饭，我再做一次麻酱烧饼，让他好好过一次瘾。”
“好，谢谢老公！”
发酵粉和白糖融化后，慢慢倒入到面粉中，把面粉搅成面絮，接着用手在面盆里揣，把面团揣成软一些面团。
等到面光盆光手光，封上保鲜膜，放在一边饧发。
为了加快饧发时间，林旭特意在锅里烧了点温水，大概四十度左右，将面盆放进去，加速酵母菌繁殖。
准备完面团，林旭开始处理羊肉。
这是一块羊通脊，有肥有瘦还有筋，说实话，这么好的肉做炒烤羊肉有些浪费，应该涮肉或者做葱爆羊肉比较合适。
但谁让自家宝宝喜欢呢？
先把羊通脊切成厚片，接着切成骰子大小的块。
“这个肉块让我想起了红柳大串，可惜现在的红柳大串没过去好吃了。”
沈宝宝坐在厨房的工作台前，双手托着腮帮，也不玩手机了，双眼直勾勾的盯着案板上的生羊肉。
从这点来说，倒是得了老丈人的真传。
要是这会儿沈国富在，肯定也是同款等吃肉的表情。
林旭把肉切好盛在盆里，肥肉瘦肉全都掺到一块儿，掺好后开始腌制调味。
炒烤羊肉这道菜说白了就是吃不到烤羊肉而采用的折中办法，菜品的味道要无限于接近烤羊肉的味道才行。
所以调味方面，也基本上往烤羊肉串的方向靠拢。
羊肉中放入一小勺食盐、一小勺白糖、一小勺胡椒粉、一小勺孜然粉、一汤勺黄酒、一汤勺姜末、半汤勺酱豆腐汁。 ↑返回顶部↑