不装了，我是厨神我摊牌了！ 第834节（2 / 4）
“趁着这会儿不忙，咱们直接开始吧旭宝？”
“行，开始吧。”
小两口来到楼上，把拍摄设备准备好，开始拍摄空气炸锅做糖炒栗子。
这种做法其实跟家庭做法很相似，都是把栗子表面用刀切一个十字花刀，这不仅方便熟透，最重要的是，能防止栗子爆炸。
每年冬天，都会发生栗子爆炸伤人的事件，原因就是栗子没开口，硬壳里面储存了很多热气，直接吃的话，很容易迸到眼睛或者面部。
而解决办法其实挺简单，在栗子表面开个口就行了。
之所以选择十字花刀，是因为十字形刀口更方便栗子壳卷曲起来。
“切好的栗子有两种做法，第一种是用清水浸泡二十分钟，让栗子充分吸收水分，然后就可以放进空气炸锅中进行制作了，要是赶时间，在锅里煮八分钟也是可以的。”
清水浸泡的做法耗时比较长，空气炸锅炸制的时间也得二十分钟以上。
而煮一下，不仅节省了浸泡的时间，空气炸制的时间也能短到十五分钟。
林旭为了节约时间，直接选择了煮的方式。
煮的时候拿一个小盆，里面按照1：1：1的比例，放入蜂蜜、白糖、植物油。
搅拌均匀，把糖搅拌融化，等板栗煮好控水后，直接捞到盆里，和搅拌的糖油充分混合均匀，让栗子表面挂满浆液。
接着，均匀摆到空气炸锅中，温度调到170度，时间为十五分钟。
“这么简单？”
沈佳悦没想到这么容易，有些意外。
“这本来就不难啊，哪怕用炒锅做呢，也不麻烦。”
“等会儿视频拍完我自己试试，要是好吃的话，以后糖炒栗子店休想再赚我一分钱！”
林旭指了指旁边锅里的石子说道：
“就算你没学会，外面的店也赚不到你的钱……我给你做就行了，又不麻烦。”
“嘻嘻，谢谢你旭宝。”
快十五分钟的时候，再次开机录制。
林旭拿着相机，对着空气炸锅的时间旋钮拍着特写。
很快，时间走完，锅里发出了“叮”的一声提示音。
沈佳悦迫不及待将炸锅的抽屉抽出来，一股好闻的栗子味儿就从里面飘了出来，味道中甚至还有焦糖的香气，闻起来很舒服。
“这香味有点不一样啊，好香！”
林旭点了点头，将栗子倒在盘子里，先拍了特写，这才拿起一个，剥开已经被热风吹得发酥了的外壳，将栗子喂到沈佳悦嘴里：
“怎么样，好吃吗？”
沈佳悦的眼睛弯成了月牙：
“好吃，又香又糯，比煮的味道要好很多……原本我想勤奋学习，成为一代空气炸锅仙人呢，没想到你才是。” ↑返回顶部↑
“行，开始吧。”
小两口来到楼上，把拍摄设备准备好，开始拍摄空气炸锅做糖炒栗子。
这种做法其实跟家庭做法很相似，都是把栗子表面用刀切一个十字花刀，这不仅方便熟透，最重要的是，能防止栗子爆炸。
每年冬天，都会发生栗子爆炸伤人的事件，原因就是栗子没开口，硬壳里面储存了很多热气，直接吃的话，很容易迸到眼睛或者面部。
而解决办法其实挺简单，在栗子表面开个口就行了。
之所以选择十字花刀，是因为十字形刀口更方便栗子壳卷曲起来。
“切好的栗子有两种做法，第一种是用清水浸泡二十分钟，让栗子充分吸收水分，然后就可以放进空气炸锅中进行制作了，要是赶时间，在锅里煮八分钟也是可以的。”
清水浸泡的做法耗时比较长，空气炸锅炸制的时间也得二十分钟以上。
而煮一下，不仅节省了浸泡的时间，空气炸制的时间也能短到十五分钟。
林旭为了节约时间，直接选择了煮的方式。
煮的时候拿一个小盆，里面按照1：1：1的比例，放入蜂蜜、白糖、植物油。
搅拌均匀，把糖搅拌融化，等板栗煮好控水后，直接捞到盆里，和搅拌的糖油充分混合均匀，让栗子表面挂满浆液。
接着，均匀摆到空气炸锅中，温度调到170度，时间为十五分钟。
“这么简单？”
沈佳悦没想到这么容易，有些意外。
“这本来就不难啊，哪怕用炒锅做呢，也不麻烦。”
“等会儿视频拍完我自己试试，要是好吃的话，以后糖炒栗子店休想再赚我一分钱！”
林旭指了指旁边锅里的石子说道：
“就算你没学会，外面的店也赚不到你的钱……我给你做就行了，又不麻烦。”
“嘻嘻，谢谢你旭宝。”
快十五分钟的时候，再次开机录制。
林旭拿着相机，对着空气炸锅的时间旋钮拍着特写。
很快，时间走完，锅里发出了“叮”的一声提示音。
沈佳悦迫不及待将炸锅的抽屉抽出来，一股好闻的栗子味儿就从里面飘了出来，味道中甚至还有焦糖的香气，闻起来很舒服。
“这香味有点不一样啊，好香！”
林旭点了点头，将栗子倒在盘子里，先拍了特写，这才拿起一个，剥开已经被热风吹得发酥了的外壳，将栗子喂到沈佳悦嘴里：
“怎么样，好吃吗？”
沈佳悦的眼睛弯成了月牙：
“好吃，又香又糯，比煮的味道要好很多……原本我想勤奋学习，成为一代空气炸锅仙人呢，没想到你才是。” ↑返回顶部↑