第29章（4 / 4）
喻颜笑道：“蒸好以后还要做菜的，不过可以给你们尝几块。”
秋泽开心地说：“太好啦！”
辛屿他们你看看我，我看看你，都对喻颜要做的菜非常好奇。
喻颜揉了一把秋泽的脑袋，走到旁边的火塘前，往干净的陶锅里面倒上油。
等了片刻，用手隔空试了试温度，觉得差不多了，他往锅里放了一块红薯块。
橘黄色的红薯块被油包裹着，表面立刻泛起小泡泡来，发出“滋滋”的油炸声。
他看准时机，把第一盆的红薯块，都倒进了油锅里，先炸了一遍。
等炸到表面金黄，外酥里软，喻颜将红薯块捞出，放在陶器里面沥油。
见风归和辛屿腾出了手来，喻颜自然地指挥道：“你们用这锅油，像我一样，把剩下的那些红薯块炸了吧，炸到这种程度就行。”
这活对他们来说太简单了，他们立刻答应下来。
喻颜自己则又走到别的火塘前，另起一锅，往里面倒上油和蜜块。
蜜块是稀罕东西，他不敢马虎，让音清来帮他烧火，自己不断地搅动油锅里的糖，让糖化开。
如果有个现代人在这里，一眼就能看出来，喻颜是要做“拔丝红薯”。
熬糖是这个菜最重要的一步。熬的程度不够，影响后面的拔丝；熬过了，又会变糊变苦。
喻颜以前做菜都没这么紧张过，几乎是一瞬不瞬地盯着锅里。 ↑返回顶部↑
秋泽开心地说：“太好啦！”
辛屿他们你看看我，我看看你，都对喻颜要做的菜非常好奇。
喻颜揉了一把秋泽的脑袋，走到旁边的火塘前，往干净的陶锅里面倒上油。
等了片刻，用手隔空试了试温度，觉得差不多了，他往锅里放了一块红薯块。
橘黄色的红薯块被油包裹着，表面立刻泛起小泡泡来，发出“滋滋”的油炸声。
他看准时机，把第一盆的红薯块，都倒进了油锅里，先炸了一遍。
等炸到表面金黄，外酥里软，喻颜将红薯块捞出，放在陶器里面沥油。
见风归和辛屿腾出了手来，喻颜自然地指挥道：“你们用这锅油，像我一样，把剩下的那些红薯块炸了吧，炸到这种程度就行。”
这活对他们来说太简单了，他们立刻答应下来。
喻颜自己则又走到别的火塘前，另起一锅，往里面倒上油和蜜块。
蜜块是稀罕东西，他不敢马虎，让音清来帮他烧火，自己不断地搅动油锅里的糖，让糖化开。
如果有个现代人在这里，一眼就能看出来，喻颜是要做“拔丝红薯”。
熬糖是这个菜最重要的一步。熬的程度不够，影响后面的拔丝；熬过了，又会变糊变苦。
喻颜以前做菜都没这么紧张过，几乎是一瞬不瞬地盯着锅里。 ↑返回顶部↑