第177章（3 / 3）
削干净整根莴笋，她在清水中来回冲净，让上面的粉尘都被冲洗干净，这才放到案板上。
左手轻轻按住莴笋，右手持刀，刀刃倾斜切入，“咔”一刀，切出一片薄厚均匀的莴笋片，接着她的速度不断地加快，“笃笃笃～”菜刀和菜板触碰间发出清脆的响声，莴笋片片透亮，叠在一处像青玉一般。
切好之后，她再将薄片码齐，刀刃落下，“笃笃笃”几声轻响，转眼间便切成了粗细均匀、绿莹莹的莴笋丝，堆在案板上，水灵清爽，看着就惹人喜欢。
又取一小块瘦肉，切成薄薄的片，用少许酱油、淀粉抓匀腌上一会儿，这样炒出来才嫩而不柴。
热锅凉油，她先把肉片滑进锅里，快速翻炒几下。肉片瞬间变色，滋滋冒香，炒到刚熟时就立马盛出来。
就着锅里的底油丢两片蒜爆香，再把莴笋丝倒进去，大火快炒。她手腕一颠，锅铲一翻，莴笋丝在锅里跳得轻快，颜色越炒越鲜绿，只炒到微微发软、还带着脆劲时，立刻把肉片倒回锅中。
然后加盐，简单调味之后，快速的大火翻炒，不过片刻，便可以直接出锅。
一盘莴笋炒肉盛在白瓷盘里，绿的鲜亮、肉的焦黄，清清爽爽，不油不腻。
这边，李婉清去厨房忙活了，谢安便在堂屋静坐等候。
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左手轻轻按住莴笋，右手持刀，刀刃倾斜切入，“咔”一刀，切出一片薄厚均匀的莴笋片，接着她的速度不断地加快，“笃笃笃～”菜刀和菜板触碰间发出清脆的响声，莴笋片片透亮，叠在一处像青玉一般。
切好之后，她再将薄片码齐，刀刃落下，“笃笃笃”几声轻响，转眼间便切成了粗细均匀、绿莹莹的莴笋丝，堆在案板上，水灵清爽，看着就惹人喜欢。
又取一小块瘦肉，切成薄薄的片，用少许酱油、淀粉抓匀腌上一会儿，这样炒出来才嫩而不柴。
热锅凉油，她先把肉片滑进锅里，快速翻炒几下。肉片瞬间变色，滋滋冒香，炒到刚熟时就立马盛出来。
就着锅里的底油丢两片蒜爆香，再把莴笋丝倒进去，大火快炒。她手腕一颠，锅铲一翻，莴笋丝在锅里跳得轻快，颜色越炒越鲜绿，只炒到微微发软、还带着脆劲时，立刻把肉片倒回锅中。
然后加盐，简单调味之后，快速的大火翻炒，不过片刻，便可以直接出锅。
一盘莴笋炒肉盛在白瓷盘里，绿的鲜亮、肉的焦黄，清清爽爽，不油不腻。
这边，李婉清去厨房忙活了，谢安便在堂屋静坐等候。
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